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  • Huile essentielle "La lavande vraie" dite angustofilia

    Dans notre restaurant fleurs, légumes, plantes aromatiques et fruits s’invitent chaque jour sur notre carte accompagnant chaque plats. 

    Voici ce que pourrais nous dire une fleur encore en bouton dans notre jardin, qui a discrètement, relevé nos salades aujourd’hui pour la première fois.

     

    “ De la Provence je suis la reine et si j’osais je vous dirais que je suis parfaite tant j’ai de vertus. 

    Peignant d’immenses étendues en bleu allant jusqu’au violet, à moi seule je représente la fraîcheur, la douceur de vivre et le soleil. 

    Je prends soin de votre corps, de votre sommeil, de vos émotions et de votre beauté.

    Fraîche vous faites de moi de jolis bouquets odorants, séchée j’embaume vos armoires et parfume votre linge.

    Avec mes fleurs les abeilles font un miel crémeux et délicieux.

    Dans votre cuisine mon goût crée la surprise et vous m’invitez dans vos crèmes brûlées, vos glaces, vos biscuits, vos sirops et même vos salades.

     

    Distillée je deviens une huile essentielle et un hydrolat d’une efficacité remarquable et une fois encore si j’osais je dirais que si vous ne deviez garder auprès de vous qu’une seule
    huile essentielle ce serait la mienne.

    De celles-ci  je suis la plus polyvalente, celle qui soulage une multitude de vos petits maux: je calme, j’apaise le stress,  j’endors, je décontracte, je détends les muscles après un effort,  j’enlève la douleur, je participe activement à la cicatrisation des petits bobos et je peux même dire que je régénère la peau d’une façon spectaculaire. 

    Tout comme la menthe poivrée j’ôte la migraine. 

     

    Dans la maison mon parfum apporte fraîcheur et bonne humeur; antibactérienne je suis l’alliée parfaite pour le nettoyage de vos maisons et en particulier de vos WC et de vos
    salles de bain; associée au vinaigre d’alcool je deviens un parfait adoucissant naturel pour votre linge que je parfume délicatement.

     

    Déposée sur de petits galets ou de petites boules en bois, vos armoires j’embaume et les mîtes j’éloigne.

    De la tête de vos enfants je chasse les poux comme de vos animaux de compagnie je fais fuir Tiques et puces.

     

    Qui suis-je? 

    Huile essentielle lavande

    La lavande bien sûr, mais attention c’est que nous sommes plusieurs et que nous avons même de petits cousins les lavandins. Il ne faut pas nous confondre car nos propriétés diffèrent. 

    Faites bien attention en achetant un flacon d’huile essentielle: je suis la lavande vraie dite officinalis ou angustifolia ou vera et pas une autre, du moins en ce qui concerne les vertus
    précédemment citées. Attention achetez- moi de préférence  labellisée BIO et surtout privilégiez la Provence pour mon origine c’est là que je suis la meilleure.“

    Vous pouvez la retouver dans notre boutique, alors n'hésitez pas et venez la découvrir :-) !

     

    Eve

  • Tarte amandine aux pommes Vegan et sans gluten

    Pâte à tarte

    • 150 g de farine riz-millet
    • 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
    • 60g de poudre d’amande
    • 60 g de sucre en poudre
    • 4 g de gomme guar
    • 130 g de beurre végétal
    •  2 pincées de mélange à pain d’épice ou de vanille en poudre
    • 1 pincée de sel

    Crème d’amande

    • 150 g de poudre d’amande
    • 80 g de sucre en poudre
    •  80 g de beurre végétal
    • 1 c  à s de farine de lupin
    • 2 c à s de compote de pomme maison
    • 4 c à s crème de soja
    • 2 pincées de vanille en poudre
    • 1 c à s de rhum
    • 7 pommes coupées en lamelles (à voir selon la taille des pommes)
    • 2 c à s de gelée de pomme-poire

    Tarte amandine pommes vegan sans gluten

    Faire le fond de tarte en mélangeant la farine, la fécule, l’amande en poudre, le sucre, le sel et  le mélange d’épices ou la vanille en poudre ; couper le beurre végétal en morceaux , l’ajouter et mélanger le tout ; pour finir ajouter 3 c à s d’eau et faite une boule de la pâte

    Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson avant de la déposer ainsi dans un moule à tarte et de la remettre une heure au réfrigérateur.

    Pendant ce temps réaliser une petite compote de pomme avec des pommes non traitées (2 pommes) puis faite la crème d’amande

    Mélanger le sucre et le beurre végétal  avec la vanille, battre le mélange pour qu’il blanchisse puis ajouter la crème de soja, la farine de lupin, l’amande en poudre,  la compote de pomme et le rhum (facultatif)

    Faire précuire le fond de tarte 10mn, à 180° puis étaler la crème d’amande sur le fond précuit. Ajouter les lamelles de pomme. Pour finir mettre un c à s de sucre complet sur la tarte avant de l’enfourner toujours à 180° pour 25 mn 

    A la sortie du four passer , au pinceau sur celle-ci ,la gelée pommes-poire préalablement réchauffée avec 1 c à s d’eau, avec un pinceau

    Voilà c’est tout bon à déguster !

    Eve

  • Tarte carotte, brousse, ciboulette

    Voici une recette pour ceux qui aiment la carotte, pas la peine de rappeler qu’il est préférable que tous les ingrédients soient BIO (très allégée en gluten) !

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    Pâte :

    • 100g de farine de riz complet
    • 100g de farine de petit épeautre
    • 50g de farine de millet
    • 50g de maïzéna
    • 150g de beurre végétal
    • 1 œuf
    • 1 pincée de sel

    Appareil :

    • 350g de carottes
    • 250 de brousse (brebis ou chèvre)
    • 4 œufs (2 œufs entiers + 2 jaunes et 2 blancs battus en neige)
    • 1 poignée de ciboulette
    • le zeste de ½ citron
    • Sel, poivre, noix de muscade
    • Une poignée de poudre de noisette

    1/ Mélanger toutes les farines et la pincée de sel, incorporer le beurre végétal ramolli, coupé en petits morceaux puis ajouter l’œuf battu avec 2 cuillères à soupe d’eau et faire une boule. Attention à ne pas trop pétrir la pâte. La laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur

    2/ Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles, les cuire à la vapeur pendant 5 mn puis les passer à la poêle dans 1c à soupe d’huile d’olive avec 1 pincée de sel et ½ c à café de miel  pour les faire légèrement caraméliser.

    3/ Mettre le four à préchauffer à 180°. Quand la pâte a reposé l’étaler  dans un moule pour 8 personnes, piquer le fond avec une fourchette déposer à l’intérieur une feuille de papier cuisson sur laquelle on met des billes d’argile ou des haricots secs (pour que la pâte ne gonfle pas). Enfourner le fond de tarte et laisser cuire 10mn.

    4/ dans un saladier mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs (réserver les 2 blancs) les 250 de brousse, la ciboulette, le zeste du demi citron, assaisonner avec le poivre, le sel et la noix de muscade (selon goût de chacun ). Battre les deux blancs en neige (en y ajoutant une pincée de sel avant de les battre au fouet) et les incorporer au mélange.

    5/ Quand le fond est cuit le sortir du four, enlever le papier cuisson et les billes d’argile, étaler la poudre de noisette sur le fond de tarte chaud puis mettre les rondelles de carottes et recouvrir de l’appareil. Remettre au four, toujours à 180°, pendant 20 à 25mn.

    Sortir du four et déguster tiède avec une salade verte par exemple.

    Petit plus : l’on peut aussi ajouter, avant de mettre la tarte à cuire un peu de fromage de chèvre (si brousse de chèvre) ou un peu de fromage de brebis (si brousse de brebis) pour relever un peu le goût

    Vous pouvez également venir la déguster au Restaurant BIO'n Magnaleda !